2012-ben Budapest belvárosában megnyitottuk Magyarország első, csak friss, hazai halakat alapanyagul használó éttermét, a HALKAKAS halbisztrót.

Úgy gondoljuk, hogy az édesvízi halaknak méltatlanul kevés figyelmet szentel akár a hazai, akár a nemzetközi gasztronómia, ezért tűztük ki célként, hogy új megvilágításba helyezzük a magyar halat. 

Hiszünk abban, hogy Magyarországon nem csak a több ezer kilométert utaztatott alapanyagokból lehet magas minőségű halételeket készíteni, ezért a HALKAKAS halbisztróba kizárólag a legjobb itthoni halgazdaságokból érkeznek frissen a halak, hogy séfünk újszerű, izgalmas ételeket készítsen belőlük.

A tradicionális magyar halételek mellett rengeteg különleges fogást kísérleteztünk ki, hogy új helyet találjunk az édesvízi halaknak a hazai gasztronómiában. Halételeinket szálkamentesen és könnyen fogyasztható formában készítjük el, melléjük magyar szörpöket, kis pincészetek borait, kézműves söröket és finom pálinkákat kínálunk.

Lévai Zsuzsanna

tulajdonos